水煮巴沙魚片吃法大全

主料

巴沙魚400克

水白菜0.5顆

輔料

菜籽油0.5湯匙       紅薯粉2茶匙        料酒2茶匙        豆瓣醬2茶匙        胡椒粉1茶匙 雞精1茶匙        鹽0.5茶匙      味精0.5茶匙 老薑20克        幹海椒50克       花椒10克 紅椒2顆       小蔥4顆

步驟1

冰凍巴沙魚柳一條，自然解凍，吸去水分、切薄片

步驟2

放鹽、胡椒粉、味精、紅薯粉、料酒

步驟3

拌均勻，淨置十分鐘左右

步驟4

水白菜半顆、洗淨切斷，老薑切顆

步驟5

幹海椒剪顆，備花椒

步驟6

鍋熱放油，下姜顆、豆瓣醬炒香

步驟7

加水、放入白菜

步驟8

大火煮斷生

步驟9

夾入湯盆

步驟10

小火，放入魚片

步驟11

中火煮至魚片浮起，放雞精後連湯倒入湯盆

步驟12

灑紅椒圈和蔥段

步驟13

叧鍋，油燒至冒煙，倒入花椒、幹海椒顆炸出糊辣香

步驟14

淋入湯盆中，灑白芝麻即可