金槍魚可以生吃嗎

金槍魚可以生吃。因為金槍魚是深海魚，沒有攜帶寄生蟲，所以是可以生吃的。生吃時，以綠色芥末和醬油作佐料，既殺菌，又開胃，在日本很受歡迎。

世界各地吃金槍魚的方式都有所不同，而日本人吃金槍魚的習慣就只有一種，那就是生吃。一般來說，金槍魚生吃要切成0.5釐米的厚片，切片要均勻，這樣才能保證嫩滑不油膩的口感。假如切得過薄就沒有滑溜的感覺和嚼勁，過厚容易覺得油膩。但值得注意的是，新鮮的冰鮮金槍魚色澤呈現出的是自然的櫻桃紅色，表面上還有油膩感，生吃金槍魚最好選擇新鮮未變質的魚肉。從保護身體健康的角度出發，不要生食一氧化碳處理過的金槍魚。一氧化碳處理過的金槍魚色澤鮮豔，呈粉紅色，表面無油感，顯水性，手摸無彈性。另外，還有一種不宜食用的金槍魚是“常溫金槍魚”。這種金槍魚通常放在普通冷櫃裡保鮮，品質低，口感差，保鮮及衛生程度都不符合標準，更適宜熟食。

金槍魚可以生吃嗎

金槍魚可以生吃，生吃的方法是最為經典的。金槍魚是一種肉質為紅色的魚，這是因為金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。金槍魚是一種很受歡迎的海產，經濟價值高，人們常常將它切成生魚片直接食用。味美新鮮的金槍魚向來是日本、臺灣人最愛的海鮮料理之一，尤其是金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的極品。蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。一般人皆可食用金槍魚，而它也是女性美容、減肥的健康食品，金槍魚富含DHA，而EPA的含量非常少，尤適宜心腦血管疾病患者，兒童成長髮育骨骼健康有一定作用。