大酥肉蒸碗的正宗做法

第1步、蔥薑片放入碗中，放入熱水浸泡1小時。

第2步、五花肉去皮切塊。

第3步、五花肉加入黑胡椒粉，鹽，花椒粉，1勺生抽和1勺蔥姜水，抓勻醃製半小時。

第4步、打入雞蛋。

第5步、放入紅薯澱粉抓勻。

第6步、鍋中燒油至7成熱，即插入乾燥木筷出現密集小泡時，放入肉塊炸至金黃色後撈出控油。

第7步、鍋中加入1勺植物油，放入花椒粒和八角炒香。

第8步、加入生抽和剩下的蔥姜水，放入白糖，煮開關火。

第9步、湯汁倒入酥肉中，入蒸鍋燒開轉小火蒸40分鐘即可。