豬肚菇菌做湯要不要焯水

需要。吃豬肚菇最好焯下水，這樣吃的口感才會更好。豬肚菇的口感十分獨特，吃起來很清脆也很滑膩，挑選豬肚菇的時候，要看表面破裂沒有，若菌蓋表面的顏色是白色，說明豬肚菇的質量比較好。豬肚菇的做法有很多，可以用來炒肉也可以清炒，味道都很鮮美。

1、豬肚菇是需要焯水的，這種食物吃之前，最好是放入開水中焯一下，撈出來過涼備用，這樣就可以吃到豬肚菇最好的口感。

2、豬肚菇指的是大杯蕈，又名大杯傘、大漏斗菌，這種食物是一種比較常見的野生食用菌，會成群生長大林忠地上，這種食物被產區的人們廣泛食用。

3、豬肚菇的口感十分獨特，這種食物有似竹筍般的清脆，豬肚般的滑膩，因而被稱之為“筍菇”和“豬肚菇”。

4、買豬肚菇也是有技巧的，這種食物買的時候，要觀察豬肚菇有沒有開裂的跡象，還要挑選顏色，在挑選豬肚菇的時候，應該注意豬肚菇菌蓋上的顏色，質量比較好的豬肚菇的菌蓋表面為白色。

5、豬肚菇菌柄顏色要比菌蓋的顏色但一些，呈現為黃白色，買的時候可以仔細觀察一下，看看是否一致。

6、買豬肚菇還可以觀察一下菌蓋內側，質量等級比較高的豬肚菇，菌褶顏色和菌褶顏色相似，而且菌褶排列緊密且有序，看著就好像小傘的傘骨一般。