螃蟹有點辣怎麼變不辣

多放水，香辣蟹不香，那說明你做的蟹夠辣了！就是吃不到香味，其實現在的香辣蟹下鍋之前鍋裡是調配好的香辣汁，蔥花蒜末之類的小料必不可少，還要非常好的花椒油或者藤椒油，紅油，蔥油，紅油最好自己熬各種香料齊全！辣鮮露少許，其他調料你肯定知道了，下鍋翻炒不可能不香