香辣螃蟹家常做法

食材：大閘蟹2只

輔料：姜5克，蒜6瓣，小蔥2，剁椒1大勺。

操作步驟：

1、螃蟹買回來先在淡鹽水裡面養半天，吐淨泥沙，然後用筷子把螃蟹戳死把螃蟹用牙刷刷洗乾淨，用流動的水沖洗

2、每隻螃蟹剁成4塊放在碗裡，加少許鹽、胡椒粉醃製5分鐘

3、蔥、姜、蒜都剁細，蒜跟生薑可以要多一點，剁椒按照自己的嗜辣程度新增，然後把它們都裝在一起:一大勺生抽加一大勺蠔油，一小勺陳醋調成一碗料汁。

4、醃製好的螃蟹塊撒上澱粉，把每一塊都均勻沾粉，一定要每個面都沾上:炒鍋放油燒熱，放塊煎炸至變色

5、蟹塊變色以後盛出備用，鍋裡留底油:放入蔥、姜、蒜、剁椒，小火炒香

6、倒入蟹塊，轉中火翻炒烹入調料汁，翻炒入味出鍋前撒適量青蔥即可