紅燒小螃蟹家常做法

紅燒螃蟹家常做法

用料

螃蟹 6只

醬油 兩大勺

大蔥 一小段

生薑 八片

醋 少許

鹽 小半勺

糖 少許

料酒 兩勺

洋蔥 半個

小鮮辣椒 五個

乾紅辣椒 適量

步驟 1

鮮蟹用鹽水泡幾十分鐘，再仔細清洗乾淨

步驟 2

蒸熟後挨個翻過來切半（防止流黃）

步驟 3

熱油，放入上述食材翻炒均勻，就好了。

1、螃蟹洗淨，蒸鍋蒸至殼變紅。

2、蒸好的螃蟹對半切開，用澱粉封口。

3、把準備好的生薑、大蒜、蒜葉切碎備好，為了配菜好看，可以準備一些其它配色材料。

4、鍋裡放油燒熱，把準備好的生薑大蒜倒入鍋中，加兩湯匙老乾媽煸香，個人偏愛辣，會放入些許幹辣椒或者青椒。

5、往鍋中倒入用澱粉封口好的螃蟹，因為螃蟹是蒸過的，稍微翻炒就可以了。

6、倒入適量料酒、醋、2茶匙鹽繼續翻炒兩分鐘，撒上蒜葉即可出鍋