低度酒可以做發酵制嗎

低度酒可以做發酵制。

低度白酒的釀製一般要經過選擇酒基，加水降度，處理渾濁，調香調味，靜置儲存等一系列的工藝。從這一點就可以看出來，低度白酒生產中的勾調工作要比高度白酒難度大，有一些名優低度白酒還要經過數次勾調，以保持低度白酒低而不淡，口感綿柔，後味淨甜。