米酒發酵多少度
米酒,也叫酒釀,甜酒。它是漢族傳統名酒,主要原料是糯米。其實米酒的度數與製作工藝有關。簡而言之就是和時間溫度有關,米酒發酵的時間越長,酒精就越多,發酵溫度越高,發酵速度就越快。不過米酒不宜長時間儲存,因為原生態的米酒會持續發酵,所以它的酒精度數會越升越高,越來越烈。
1、連飯一起吃的米酒(醪糟)一般是3-5度。
2、如果完全發酵的老米酒(併除去酒糟),大約8-13度。
3、發酵過的米酒,即高度酒,一般是30-60度之間。
米酒以糯米為主要原料,它釀造工藝簡單,味道香甜醇美,而且酒度極低,因此也深受人們的喜愛。中國習慣用優質糙米來釀酒,而且釀酒歷史已經有上千年了。米酒除了可以作為飲料,它還可以做調味品,它可祛除肉類的腥味。總的來說,米酒還是很好的,不過大家千萬不要喝多了。
30~40度。 醪糟的酒精含量在1~2%。韓國米酒的酒精含量在6%以上。和時間溫度有關,發酵時間越長糖變成酒精越多,溫度越高發酵也快。發酵溫度20攝氏度左右發酵1~2天是甜米酒,發酵5~7是米酒
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