低筋麵粉不加糖可以發酵嗎

當然可以發酵的。

低筋麵粉蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、餅乾、花捲，饅頭等。在烘培中，低筋麵粉一般適用於餅乾和蛋糕的製作。

低筋麵粉做饅頭，不但可以，而且是最佳選擇，蒸的饅頭鬆軟、個頭大好吃。