高加索 麵包爐 做法

配方：

1湯匙活性幹酵母 1湯匙蜂蜜

3杯溫水(110°F) 1湯匙菜籽油

2杯全麥麵粉 2湯匙粗鹽

6杯麵包粉，再加上更多的麵包粉

操作步驟：

1、將酵母、蜂蜜和溫水放入裝有面團掛鉤的重型立式攪拌機中攪拌靜置4至6分鐘，直至起泡後加入油。

2、在一個單獨的大碗裡混合麵粉和鹽。攪拌機設定低速攪拌，逐漸將麵粉混合物加入酵母混合物中，直到所有面粉混合，約10至12分鐘。將攪拌速度調到中低，攪拌6到8分鐘，直到麵糰形成一個球，並開始從碗的兩側拉出。把麵糰放在撒了少許麵粉的工作臺上。揉大約30秒。把麵糰揉成球狀。取一隻大碗，輕輕抹上油，將麵糰放入碗中，翻面，蓋上保鮮膜發酵約1小時。

3、在烤箱底部的架子上放一塊披薩石，烤箱預熱至500華氏度。(烤箱預熱時，把披薩餅放在烤箱裡。)將麵糰放在工作臺上，輕輕撒上面粉。把麵糰壓扁，切成兩半。把每一半切成九份，把每一份滾成一個球。蓋上毛巾，靜置10分鐘。把麵糰滾成6英寸的圓形。在撒有面粉的工作面上或烤盤上擺放圓片，用保鮮膜鬆鬆地蓋上，靜置大約25分鐘。

4、用撒了少許麵粉的披薩皮，一次將三片披薩放在熱披薩上烤4到5分鐘，直到披薩皮膨脹，底部微微變黃。趁熱食用，或者用鋁箔包起來保溫。