蠶豆菜怎麼做才好吃

1、 其實這種做法很簡單，唯一費事的地方就是蠶豆剝皮去殼的時候要一顆一顆的處理，不過好在新鮮的蠶豆外皮很嫩不用太費勁。

2、 一般來說，炒蠶豆的時候用豬油炒或者放上幾片臘肉炒，味道會更加香郁一些。當然了，假期吃得太油膩，也可以用一般的油代替。

3、 蠶豆焯煮一下，既可以保持嫩綠嫩綠的色澤，又能很快煮熟。這樣炒的時候就不用太久，幾乎2分鐘內就可以炒好出鍋了。對了，如果家裡有剁椒的話，也可以將小米椒換成剁椒，放入蠶豆翻炒均勻以後，都不用加鹽就可以出鍋了。

將新鮮的蠶豆去外套，留下內衣。將沙鍋內放少許的色垃油，鋪上一層洋蔥，然後放洗淨的蠶豆，再放少許的蒜片，加少許的鹽，淋上䣫油，放一小湯勺的湯或水，加熱十分鐘，再放少許調味品。雞汁，雞晶，或自已喜歡的調味品，再煮兩分鐘即可。味美鮮香！(注新鮮蠶豆熟的快，其他季節的蠶豆看豆定時間。)