花菜煲做法
1、準備食材:菜花半個/1個、蒸熟臘肉一截、蔥三根、蒜五個、姜一小塊、剁椒一勺、鹽,生抽,白糖,雞精適量、五香粉或者十三香適量。
2、粉絲淘洗乾淨瀝乾備用,花菜分小朵備用(花菜不能直接切,正確的做法是,用刀把根部劃刀,然後花朵的部分用手掰開,不然都掉很多渣。)蔥切末,蒜切片,薑切片備用,臘肉切片。
3、鍋裡放油,放入臘肉蔥薑蒜和剁椒,炒均勻,把蔥薑蒜煸炒出香味。
4、放入花菜翻炒至微微變色,放入鹽一茶匙,生抽一點五湯匙,白糖半茶匙,五香粉或者十三香一茶匙,兌水剛剛淹沒花菜即可。
5、放入粉絲,不要攪拌,讓粉絲在花菜的上面,大火燒開,小火燜煮到粉絲軟。
6、中火翻炒,加入雞精炒勻即可,花菜粉絲煲可以開吃了。
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