河北深澤肉糕最正宗做法

步驟/方式1

主料：姜適量、醬油適量、香油適量、紅薯澱粉適量、蔥適量

做法：

1、準備肉餡、肉湯、紅薯澱粉、蔥、姜、醬油、香油

步驟/方式2

2、肉餡放蔥薑末、醬油、鹽攪勻

步驟/方式3

3、紅薯澱粉拿少量水化開（只要攪勻沒塊就行）

步驟/方式4

4、把調好的肉餡放到水澱粉中，攪勻

步驟/方式5

5、另起鍋燒開肉湯，肉湯和水澱粉的比例是4：1

步驟/方式6

6、把滾開的肉湯加到剛才的水澱粉糊中，放香油調味(可以多放點），攪拌均勻

步驟/方式7

7、放火上繼續攪拌加熱，一個方向攪，出一部分水汽，到顏色發深，熬到半熟。（要不停的攪拌，否則容易沾鍋底）

步驟/方式8

8、放到盆中，手沾油把表面抹平。放到鍋裡蒸一小時

步驟/方式9

9、拿出，等待涼涼，把蒸熟的肉糕翻扣出來，呈半透明狀

步驟/方式10

10、切片食用，看看成品，香香軟軟的