剁椒魚頭面最正宗的做法阿飛

食材用料

魚頭1個，鹼面1元，油、鹽、料酒適量，美極鮮一勺，蠔油1勺，醬油一勺，薑片數片，蔥花1把，紅綠剁椒適量

做法

1/8首先魚頭讓賣家處理乾淨 回家把鹽正反面都要抹均勻 放一點料酒 蠔油 美極鮮 醃製十幾分鐘

2/8把鹼面用滾開水燙熟備用

3/8把配料準備好

4/8因為要放鹼面 所以我多加了一些水

5/8把鹼面鋪在底料上 放薑片根 蔥白

6/8再把醃製過的魚頭擺在上面

7/8最後放青紅剁椒準備上鍋蒸

8/8水開了再放進去蒸 因為我這盆比較厚 我用大火煮了15分鐘 最後出鍋淋入熱油提亮出香味