山東鍋巴的做法

主料

糯米500克

輔料

玉米澱粉5克，蔥白5克，姜5克，食鹽5克，色拉油適量

步驟1

漢堡模上塗上熱油。（為什麼要在這一步放油呢。因為放了油後，鍋巴炸好後，就會自動和模具分離了。）

步驟2

用小勺子將米粒抹平

步驟3

抹平後的樣子

步驟4

然後將模具放入油鍋裡。如果油量比較少，可以用勺子將熱油倒入模具中。會自動幫你炸好拉

步驟5

炸至金黃色，用夾子將模具取出來

步驟6

倒扣在濾篩子上，用筷子輕敲打幾下鍋巴就出來拉

剩飯放入碗中，海苔捏碎放入碗中，用手揉勻混合到一起，加入五香粉、鹽揉勻，放在保鮮膜上，再覆蓋一層保鮮膜，用擀麵杖擀薄，冷凍40分鐘，撕掉保鮮膜，切成小塊，鍋中燒油，五成熱時放入，中火炸至焦黃盛出。