蘿蔔燉魚做法是什麼

1、魚頭洗淨，用料酒醃製10分鐘。蘿蔔切三角形備用。

2、鍋加熱，放入魚頭兩面煎成黃色，盛起。鍋裡放入少量油，蘿蔔用大火爆炒再放入山椒和生薑大蒜炒香。

3、下魚頭。加入淹過魚頭的清水，待湯呈現乳白色加入適量的鹽。燉20分鐘就可以了

材料：

主料：鯧魚1條

配料：白蘿蔔1/2根、姜1塊、蔥1根、蒜2瓣

調料：醬油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、雞精少許、鹽少許、炸粉適量

做法：

1、準備：白蘿蔔去皮、切5mm的厚片，蔥切段，姜、蒜切片。

2、鯧魚處理乾淨，兩側各劃3刀，抹上料酒和鹽，腹中塞入薑片，醃製20分鐘。

3、醃好的鯧魚拍上薄薄一層炸粉。

4、鍋中放入油燒至五成熱，放入魚煎至兩面金黃，盛出瀝油。

5、另起鍋加少許油，放入蔥薑蒜爆香，再放入白蘿蔔片。

6、翻炒1分鐘後放入煎好的鯧魚，加入醬油、料酒、糖和雞精。

7、加水與魚齊平，大火燒開，轉中火燉至湯汁濃稠關火，盛出撒香蔥碎即可。

1、 準備食材：圓蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊，青魚洗淨切塊。

2、 將蘿蔔塊倒入鍋內。

3、 將青魚塊鋪在上面。

4、 放入生薑。

5、 倒入2勺料酒。

6、 倒入2勺輕鹽醬油。

7、 倒入100ml清水。

8、 蓋上蓋子之後大火煮開後燉煮10分鐘。

9、 再次開啟鍋蓋，將所有食材輕輕翻面，讓其上色更均勻。

10、 倒入酒釀，輕輕搗散。

11、 最後撒上蔥花即可出鍋盛盤。