鰱魚燉蘿蔔怎麼做

鰱魚燉蘿蔔湯汁濃白，肉質鮮嫩，油潤適口。 

口味: 清香味 工藝: 清燉 

主料: 鰱魚750克 輔料: 蘿蔔250克火腿腸25克，豌豆苗25克 調料: 鹽 4克，料酒3克，植物油25克，大蔥7克，姜3克 

鰱魚燉蘿蔔做法:

1、將魚頭去鰓洗淨，劈為兩塊，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝水蘿蔔切厚片，火腿切成片，豌豆苗洗淨。

2、炒鍋注油燒熱，放入魚頭煎至金黃色，加入料酒、蔥段、薑片和適量鮮湯，旺火燒開，放入蘿蔔，用慢火燒至魚頭酥熟，蘿蔔酥軟，湯汁乳白，將魚頭撈出湯碗中，撒上豌豆苗。

3、原鍋湯汁燒開，去蔥、姜，加入鹽、火腿片，倒入魚頭湯碗內即成。