蘿蔔牛肉湯的家常做法

將牛肉進行焯水。然後加水，放入薑片，料酒，放牛肉進行煮制。

牛肉煮好之後拿出來晾涼切片。

鍋中加蔥、姜少許油，炒香加入花椒。

加入煮好的牛肉湯。

湯開後加入切好的牛肉。

再次煮開後加入切好的白蘿蔔片。

這時候可以放鹽、雞精、胡椒粉進行調味。鍋開後即可盛出。

牛肉蘿蔔湯的製作材料：

主料：牛肉（瘦）150克，水蘿蔔250克

輔料：香菜5克

調料：醬油10克，香油5克，鹽5克，大蔥5克，姜5克

牛肉蘿蔔湯的做法：

1、 將水蘿蔔洗淨，去頭切成片

2、 牛肉洗淨切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切

末）、姜（切末）入味

3、 湯鍋置火上，放入開水500克

4、 先下蘿蔔片，湯開下牛肉絲，稍煮

5、 下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中

6、 撒上香菜末即可

用料:

紅皮蘿蔔（圓的） 半個

牛肉 500克

姜 6片

香菜 2根

料酒 4勺

鹽 適量

大蔥 2根

生抽 1勺

十三香 1勺

食用油 適量

八角 2個

幹辣椒 3個

熱水（燉） 2000ML

蘿蔔燉牛肉湯的做法步驟:

步驟 1

買回的牛肉放冷水侵染2小時出血水，清洗乾淨改刀切小塊。 鍋中放沒過牛肉的冷水，放牛肉，蔥段，薑片，料酒。大火煮開，邊煮邊把髒東西舀出髒東西。這裡要開蓋煮，腥味能很好的散發出去。

步驟 2

焯好的牛肉撈出，放到乾淨的熱水裡，洗淨肉上的殘渣和血沫兒。（一定要用熱水，以免肉快速收縮，之後會不好燉軟。）

步驟 3

撈出牛肉，備好蔥，姜，八角，辣椒，十三香，生抽，料酒。開始炒牛肉。

步驟 4

我這裡放的肉不多，大概平時炒菜的一半，或者家裡湯勺2勺的量。下蔥薑辣椒十三香炒出香味，下牛肉翻炒略變色加料酒去腥，生抽繼續翻炒約3到5分鐘。（生抽能不多加，影響顏色和味道，用鹽調味即可）

步驟 5

翻炒均勻後加入2000ML熱水，最好水一次加夠。大火燒開，改中火燉半個小時，牛肉七八分軟時放入切好的蘿蔔。繼續燉差不多20分鐘。 家中有高壓鍋的也可以先壓好牛肉，在放蘿蔔燉一下，這樣也真快。 （如果用的是長的白蘿蔔時間可以稍稍短些。這裡用的是東北的紅皮大蘿蔔燉了20分鐘。想快點好的話就把蘿蔔切小塊好熟。）

步驟 6

我的蘿蔔切的塊大。兩個人吃就多燉一會收收湯。 最後轉小火鹽調味，撒上香菜碎，小蔥碎即可出鍋。