紅燒牛肉的香料配方有哪些

山奈山楂，大蔥，生薑，胡椒粉，牛肉買回來以後放在清水裡要泡一兩個小時，鍋內加涼水將牛肉放入鍋內加料酒，燒開以後撇去血沫，然後撈出備用，管內加開水將牛肉倒入餅，加大蔥，生薑片，山奈山楂，對兩個小時出鍋時候放鹽和胡椒粉，蔥花，香菜

所需原材料，牛腩或牛腱2斤，番茄1個，白蘿蔔半個，洋蔥半個。

香料配方，八角2個，桂皮1塊，香葉3片，草果1個，草扣2個，蓽菝1根，陳皮1塊，花椒20粒，幹辣椒5個。

調味料，大蒜10瓣，姜1塊，白酒1勺，豆瓣醬2勺，沙茶醬1勺，冰糖5顆，味精2味勺，雞精2味勺，醬油1勺。

製作

1、牛腩切塊漂去血水，然後入鍋焯去血水，撈出洗淨備用。

2、姜切塊，番茄燙皮切碎，蘿蔔去皮切塊，洋蔥切顆備用，草果去籽，然後將所有香料用熱水浸泡備用。

3、鍋中放油，將洋蔥炒至金黃，然後放入大蒜，姜，香料，辣椒，花椒炒香，然後倒入牛肉一起煸炒出香，烹入白酒略炒，然後倒入高壓鍋。

4、鍋中倒入油，放入番茄炒翻沙，再放入豆瓣醬炒香，加入沙茶醬，滲入清水熬出味，然後加入冰糖，醬油等調味料，燒開倒入高壓鍋中，然後倒入蘿蔔。

5、然後蓋上蓋，上火至冒氣，壓20分鐘關火，再燜10分鐘即可

紅燒牛肉的香料配方如下：

五香粉2克（小茴香粉2克、草果粉2克、桂皮粉1克、花椒粉1克、八角粉2克、花椒粉2克混合）2斤肉用2-3克即可、老抽20克、黃豆醬15克、草果粉2克、芝麻醬6克、紹興酒5ml、雞精5克、白砂糖5克、牛骨湯60克（或羊肉湯60g），食鹽、胡椒、食用油適量。