紅燒蒜做法

原料

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蒜頭 (50克)

肉 (500克)

冰糖 (51克)

料酒 (20克)

生抽 15克

幹辣椒 5克

老抽 12克

花椒 5克

1/鍋中放入五花肉。

2/煎至四面金黃。

3/將右推至一側，放大蒜煎至兩面金黃。

4/大蒜盛出備用，加入生抽，老抽，料酒，桂皮，幹辣椒，花椒炒均勻。

5/然後加入冰糖，加熱水，再加入炒好的蒜頭。

6/蓋上鍋，燉煮25分鐘，大火收汁完成。

7、美味又好吃的紅燒蒜做法完成開吃了。

紅燒蒜做法

步驟1  將五花肉冷水下鍋後煮熟

步驟2  煮熟後撈出切塊

步驟3  鍋內倒油後將蒜瓣放入爆香

步驟4  蒜瓣炸到金黃後撈出備用

步驟5  炸過蒜瓣的油留在鍋內放入冰糖

步驟6  將冰糖溶至金黃色

步驟7  倒入切好的五花肉

步驟8  快速翻炒後放五花肉染上糖色變至金黃

步驟9  倒入少許紅燒汁

步驟10  倒入腐乳汁

步驟11  倒入醋

步驟12  所有調料倒入後快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘

步驟13  倒入炸好的蒜瓣至鍋內

步驟14  蒜瓣倒入後蓋上鍋蓋將鍋內的調料汁收幹，倒出多餘的油後裝盤即可

紅燒蒜做法

步驟/方法

1、五花肉切成小塊兒，放入開水中焯去血水。

2、焯水的五花肉瀝乾水，放涼待用。

3、鍋內加入少許油放入五花肉煸炒。將五花肉炒到表面金黃，依次加入一半大蒜，薑片，八角，花椒，冰糖繼續翻炒。

4、大蒜炒到表面金黃，冰糖炒碎五花肉略上糖色的時候加入料酒，生抽，老抽翻炒一下加入熱水。

5、大火燒開之後轉中火加蓋慢燉一個小時。

6、大火收汁加入另一半生蒜，略微翻炒根據個人口味加少許鹽調味即可出鍋