蝦仁青瓜是怎麼做的

主料：蝦250克，青瓜一條，植物油一勺，料酒一勺，醬油一勺，陳醋一勺，蒜頭3顆

步驟：

1、蝦去殼用料酒 陳醋，醬油醃製15分鐘。

2、青瓜去皮洗淨切小塊。

3熱鍋下油倒入蒜頭炒香。

4、倒入蝦仁大火翻炒。

5、蝦仁變紅色倒入青瓜，炒至青瓜斷生即可。

先把蝦仁清洗乾淨，然後挑出蝦線，將蝦仁在鍋中煮熟之後撈出來過涼水，把青瓜切成小塊，將青瓜和蝦仁放在一起，再放入適量的醋和小米辣，還有辣椒油調味。

材料：大蝦500克，黃瓜一根，料酒20克，花生油20克，雞精5克，蔥，姜，蒜適量。生抽10克，花椒8粒，澱粉10克，豆瓣醬20克，蠔油20克，鹽，雞精。

做法：

1、大蝦洗淨去蝦線，加入黃酒，生抽抓勻醃製，黃瓜切方形薄片，蔥薑蒜切末備用。

2、熱鍋加油，加入蔥薑蒜爆香，倒入醃製大蝦，快速滑炒，加蠔油，熱水悶3分鐘。

3、另起油鍋，倒入黃瓜片炒勻，倒入大蝦，加入鹽，雞精翻炒即可出鍋