手擀麵裡的小料比例配方

主料：麵粉

配料：水，雞蛋，鹽，面鹼

製作方法：

1、 在盆兒裡放500克麵粉，再加入200克的水。

2、 把一個雞蛋打在水裡，再加入4克鹽，加入鹼（需要把鹼和鹽用水化了），然後揉成麵糰。

3、 麵糰可以用擀麵杖擀，但是出餐率比較慢，可以放在壓面機上壓成薄片。

4、 麵糰抹上玉米澱粉對摺，圈起來用菜刀切成條，手擀麵製作完成。