炒擀麵皮調料汁最詳細配方

準備材料：食鹽4克、醋一勺、味精1g、雞精2g、蒜兩瓣、調和油一勺。

1、調料水料加入一大碗清水，大火燒開調至小火煮20分鐘。

2、去渣留水，晾涼備用。

3、將辣椒麵與調料粉2：1的比例放入碗裡拌勻。

4、熱油燒熱，稍降下溫，均勻的潑在辣椒調料上。最後滴入2滴醋。攪拌均勻備用。

5、鹽，味精、雞精用事先準備好的涼白開化開備用。

6、蒜搗成蒜泥，加入事先準備好的涼白開備用。

7、加入鹽、醋水、蒜水、味精水、辣椒。

8、拌勻盛入碗中即可。

擀麵皮的調料配方：大香1斤，丁香0.2斤，小香1.2斤，桂丁0.2斤，花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香葉0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤。