蒜黃的醃製法

把蒜黃清洗乾淨用刀切成一寸左右的段，晒乾備用，以十個蒜黃為例：需要白糖一斤，鹽25克，醋2千克，醬油250克，高度白酒，10克

準備一個乾淨無油的容器，將蒜黃放在裡面，將醋和白糖，食鹽，醬油，倒到容器裡面漫過蒜黃。放入10克高度白酒密封儲存一週左右就可以食用。

1、選用鮮嫩、粗壯的蒜黃2-4根，將蒜黃去根、去老葉後，用水清洗乾淨備用。

2、將蒜黃切成小段，根據個人喜歡決定小段的長度，為了醃透和吃起來方便，小段最好不要超過2釐米長。

3、蒜黃切段裝碗裡後，倒入適量食醋，不需太多，一點點就好。

4、再倒入適量佐餐醬油，要是沒有上好的佐餐醬油，就倒點生抽吧！

5、再均勻地撒上一小勺細鹽，放鹽花可是必不可少的哦。

6、喜歡吃醬香味道的，還可以放點豆瓣醬，不喜歡的可以不放。

7、最後就是攪拌啦，將這些調味品攪拌散開，讓所有的蒜苗都能沾上調料，再蓋上蓋子醃製1-2小時或者更久，就可以食用了