小酥肉粉是什麼飯

屬於酥肉米粉。小酥肉是河南省三門峽陝州區的一道美食，選用後腿肉切2公分的長條，先用食鹽，味精 雞粉，胡椒粉，五香粉，老抽，生抽，耗油，香油，澱粉，麵粉，雞蛋清攪拌醃製，放油鍋裡幹炸出鍋，做好的酥肉和時令蔬菜燴哨子，泡發米粉揉軟即可，盛碗中澆上酥肉臊子就可以了。