掛霜花生做法王剛

主料：花生250克     糖50克    澱粉3大匙

做法步驟：

1、花生放入烤箱烤熟取出，待不太燙手時去掉外皮

2、備好食材:去皮熟花生、白糖、清水、澱粉

3、鍋裡放水，倒入白糖，大火熬至糖融化

4、轉小火，不停攪拌，至糖漿起大泡，且變得濃稠

5、倒入花生，攪拌均勻，讓每粒花生都沾上糖漿

6、加澱粉

7、迅速攪拌均勻，讓花生均勻包裹一層澱粉，形成白霜

8、成品涼涼，甜脆酥香，吃一個滿口留香

掛霜花生做法王剛

原料

花生250克、熟澱粉55克、清水120克、白砂糖140克。　

做法

1、把花生仁倒入五成熱的油鍋小火炸至香酥，晾涼備用

2、把玉米澱粉倒入小碗中，放進微波爐高火叮2分鐘後備用

3、在炒鍋內倒入清水和白砂糖，開中小火

4、慢慢砂糖完全溶化在水中

5、期間用木鏟順一個方向不停攪拌

6、至糖漿全部冒出粘稠的白色大泡泡時

7、轉小火，倒入花生仁用木鏟迅速拌勻

8、此時用濾網將熟澱粉均勻的撒在裹滿糖漿的花生仁上

9、接著關火，繼續用木鏟快速翻拌均勻即可。

掛霜花生做法王剛

1、 將花生仁放入鍋內(不需放油)，用小火將其炒香，取出晾涼

2、 淨鍋內倒入水與白糖，待白糖融化後轉小火，熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來

3、 倒入先前炒好的花生仁，一邊用鍋鏟快速地翻動一邊用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜後即可出鍋，篩去多餘的澱粉，待其冷卻變酥脆後即可食用