汗蒸乳鴿的做法

食材：乳鴿1只，蔥花50克，鹽10克，胡椒粉10克，料酒20ml，生抽20克。

做法:

1，乳鴿洗淨放入蔥花、料酒、鹽、胡椒粉、生抽，攪拌均勻醃製。

2，乳鴿醃製好後，鍋中燒水，水開將鴿子放入鍋中，中小火慢蒸一個半小時左右

3，一個半小時後用筷子戳一下，如果筷子能輕鬆戳透鴿子肉，就可以關火了，挑出裡面的輔料，趁熱淋上一些味極鮮或生抽。重新撒上蔥花末，鍋中燒油，油開淋在香蔥上散發出香味即可。

步驟1

市場上的乳鴿，悶殺後，洗乾淨，切塊

步驟 2

加入蔥，姜，鹽，拌勻，放2小時以上。

鹽的用量，根據個人口味。

步驟 3

醃製入味後，放入切好的山藥，加水，水量不要太多，上鍋蒸，高壓鍋20分鐘就可以了。