週記把子肉做法

1、食材：帶皮五花肉1000克、老抽醬油50克、生抽200克、麻繩1捆。

2、做法：先把帶皮五花肉切成8毫米厚左右大肉片綁上麻繩。

3、鍋里加上水燒開，把肉放進去戳一下，主要是洗洗肉還有去掉肉沫子。

4、鍋里加入生抽老抽，生抽多放點，老抽少放點，老抽放多了做出來的肉很難看。

5、把剛剛戳好的肉放進去煮，大火15分鐘轉小火2小時。中途要經常觀看，這東西容易焦。

6、把火關掉，讓肉自己在鍋裡燜一會，大概20分鐘左右，大功告成了。

把子肉的做法

1、 帶皮五花肉先切塊，再焯水一遍。

2、 再不粘鍋熱鍋下，把五花肉烙肉皮一次。

3、 再放入鍋中用清水加幾片薑片煮15分鐘

4、 盆中放入香蔥、八角、薑片和香葉 加入生抽、老抽（調色）倒入五花肉抓勻醃製一刻鐘

5、 鍋內放入香葉、桂皮、八角、幹辣椒、蔥 爆炒出香。放入醃製好的肉片

6、 倒入醃肉的醬料加水倒入白砂糖調味轉小火燉一個小時就可以了。