黔式炒海鮮正宗做法

食材：花蛤(2斤)，料酒(3湯匙)，海鮮醬油/豆瓣醬(2湯匙)，薑絲(10g)，蔥白(2-3段)，蔥綠(少許)，小米椒(3-4顆)，鹽(少許)

做法：

１.買回來的花蛤放置在淡鹽水中吐沙，1-2小時

2.徹底刷洗乾淨表皮泥沙

3.沸水，下花蛤，開殼及時撈出，溫水沖洗一遍瀝乾水備用

4.準備好所有原料，花蛤、薑絲、蔥段、小米椒段、料酒、海鮮醬油

5.小火，煸炒薑絲、蔥段，出香味變軟

6.中火下花蛤翻炒

7.下小米椒、海鮮醬油、料酒淋鍋

8.鹽少許調味，撒蔥花出鍋