平定大燴菜的家常做法

【製作食材】：豬肉200克、海帶50克、豆皮一張、青菜2棵、麵筋少許、土豆粉少許、薑片6克、蔥段適量、土豆一個、娃娃菜適量、食用油適量、桂皮少許、耗油一勺、八角2個、香葉2片、生抽一勺、老抽一勺、食用鹽5克。

【製作步驟】：

1、首先，我們準備一塊豬肉，把肥肉和瘦肉分開，切成小片兒。

2、然後，再準備一些海帶、豆皮、青菜、麵筋。泡一些土豆粉備用，把準備好的豆腐也切成片，放一旁備用。

3、切點薑片、蔥段，然後把土豆去皮後，切成滾刀狀。準備一個娃娃菜，從中間切一刀，把它切成倆半。

4、然後，在鍋中倒油，先把肥肉倒進去煸炒至出油，等它出油之後把瘦肉倒進去一起翻炒，再在鍋中加點料酒去腥。接著把薑片和蔥段放進去，還有桂皮、香葉、八角，然後一起翻炒。炒香之後加入生抽、老抽上色，再用鏟子翻拌一下。

5、等拌均勻後，我們把土豆塊兒放進去，加入適量的熱水，鍋開之後加入適量鹽，耗油，把配菜倒進去。接著把豆腐、土豆粉鋪在上面，蓋上蓋子後燉煮5分鐘，大燴菜就做好了。

平定大燴菜的家常做法

食材

豬肉

適量

白菜

半顆

海帶

一把

豆腐

一塊

花生油

兩勺

花椒

一勺

姜

兩片

蔥

一顆

大料

適量

醬油

適量

鹽

適量

鮮湯

適量

味精

適量

方法/步驟分步閱讀

1/7

首先把備用的菜洗好。

2/7

豬頭切片，豆腐切小塊，白菜切稜形塊，菜葉不用切的太小，海帶切絲，置盤備用。

3/7

蔥切絲，薑切片裝盤備用。

4/7

鍋內放油，油6成熱後，放肉片煸炒至變色。

5/7

先放蔥絲薑片，然後放大料、花椒少許、鹽少許、醬油，再放白菜塊、海帶絲、翻炒。

6/7

翻炒一會兒，加鮮湯，放豆腐塊，蓋鍋蓋，旺火煮。 　

7/7

大約5分鐘，放味精、香油。出鍋即可。