素燴嘎巴菜的做法

用料：嘎巴一塊，蔥花少量，蒜用量較多，澱粉少量

步驟 1

嘎巴切菱形快，準備蒜末，蔥花

步驟 2

因為嘎巴容易粘鍋，比平時炒菜用的油可以多放一些。蔥花熗鍋，炒出香味後，下入嘎巴

步驟 3

需要不停翻動，嘎巴塊表面稍微有些透明時，加入蒜末繼續翻炒

步驟 4

加入鹽，再淋一點兒水澱粉，即可出鍋

原料

綠豆 (50g)，小米 (50g)，清水 (500g)，水澱粉 (適量)，花椒 適量，八角 適量，桂皮 適量，香葉 適量，小茴香 適量，姜 適量，青菜 適量，醬油 適量，鹽 適量

步驟

1、 鍋中倒入少許食用油，燒熱後放入香料煸炒爆香

2、 接著加入適量的清水，放少許醬油和鹽，蓋上鍋蓋，水開後中火繼續煮15分鐘

3、 沿著鍋邊倒入水澱粉，開鍋後朝一個方向將其攪拌均勻

4、 將泡發的綠豆和小米放入料理機中，打成綠豆小米漿用濾網篩去豆皮

5、 在鍋中倒入少許食用油，用刷子刷勻 ，舀一勺綠豆小米漿倒入鍋中晃勻攤成煎餅切成條狀即是嘎巴

6、 將嘎巴放入碗中，倒入素滷

7、 放入適量的香菜碎，澆上少許腐乳汁即可食用。