莧菜梗生醃好還是熟醃好

莧菜梗生醃好。用生莧菜的梗醃製莧菜梗，色澤亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食慾，最宜下飯。

醃製方法是先用冷開水把罈子洗乾淨，擦乾，然後在罈子裡均勻的抹一層鹽，把莧菜梗用涼開水洗乾淨，分別滾上鹽，然後規則的碼放在壇裡，最後用荷葉把壇口紮緊，1個月以後即成。