蒜苗溜肝尖家常做法

用料

豬肝 1塊

米酒 少量

糖 30克

甜麵醬 40克

蒜苗 適量

辣椒 適量

蒜 適量

姜 適量

玉米澱粉 適量

香油 適量

糖 少量

蔥 少量

做法步驟

1、豬肝洗淨後，用少量米酒清洗表面。

2、豬肝切片，切成厚度一致。

3、準備配料。蒜苗切段，蒜和薑切片，30克糖，40克甜麵醬。

4、豬肝中放適量玉米澱粉，用香油封上。

5、鍋中放寬油，燒至五成熱後關小火，放豬肝。滑散後放入蒜苗，炒散，稍微讓豬肝有點生，撈出瀝乾油。

6、另起鍋，放少量油，薑片，放糖，用小火把糖煸化後，放甜麵醬，一塊炒勻。

7、小火炒化後，放蔥段蒜片。

8、放一點酒，炒成濃稠的醬汁。

9、放入豬肝，煸炒。

10、出鍋前放一點明油，即可。