王剛片片魚做法

原料

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草魚 (一條)

朝天椒（新鮮） 8個

野山椒（泡製） 8個

蒸魚豉油 適量

澱粉 一勺

香菜 適量

鹽 一勺

蒜 10克

海天味極鮮 適量

1/把朝天椒、野山椒、蒜剁碎放在碗裡備用！

2/把魚肉剔骨，剔骨之後斜刀切片，魚骨剁段，魚頭剁為兩半！

3/把一勺澱粉倒在魚肉上用手抓勻！

4/鍋里加水放魚頭魚骨，放一小勺鹽！記住魚肉先不放哦！魚骨煮十分鐘就熟了！然後撈出擺在盤子裡！

5/然後把魚肉倒進鍋裡煮五分鐘，撈出後蓋在魚骨上！

6/把小碗裡多好的辣椒、蒜用小勺攪拌均勻撒在魚肉上！

7/撒上香菜，然後把味極鮮均勻的倒在魚肉上，然後再倒點蒸魚豉油！能蓋住盤底就OK了！

8/最後燒點熱油潑在香菜上！現在你可以享用這道美味的片片魚了！

9、美味又好吃的王剛片片魚做法完成開吃了。

食材

草魚

1斤

食鹽

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

調和油

適量

雞蛋

1個

酸菜

適量

泡紅椒

適量

方法

1

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魚切片

2

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蛋打個小口倒出裡面的蛋清。

3

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加入料酒

4

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放少許的鹽

5

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放少許豆粉，碼好靜置10到15分鐘備用。

6

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骨頭裡也放少許的鹽，料酒和豆粉碼好，備用。

7

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將泡酸菜，泡紅椒，泡生薑切碎備用。

8

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將生薑切小顆粒，蒜幾顆，蔥切花備用。

9

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熱鍋冷油下鍋。

10

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油溫八成熱下酸菜，生薑泡椒，炒香。

11

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加清湯煮沸幾分鐘

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先將魚骨頭倒入鍋裡煮沸幾分鐘。把酸菜和魚的味調出來，可邊做邊嘗味。

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再加一小勺豬油，不愛油膩的朋友們可以不加。

14

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最後把碼好香料的魚用筷子一片片的放入鍋內。輕輕的攪動。煮沸幾分鐘就可以起鍋了