烤線茄最好吃的做法

材料：線茄子2根，辣椒，蒜末，鹽，油，醬油，孜然粉，蔥花，老乾媽。

做法：

1、線茄子洗淨後拭乾水分。

2、烤箱預熱200度，烤盤鋪錫紙，在茄子全身刷一層食用油，中層，上下火200度烤30分鐘，茄子小的話就烤15-20分鐘。

3、用鍋鏟拍一拍茄子看看是不是皺皺的，拍拍感覺到裡面是軟的，就是烤好了。

4、用刀在茄子中間由頭至尾劃開，不要劃到底，再用勺子把茄子扒拉開一些，露出裡面，用小刀劃一劃，讓茄子肉鬆散方便入味。

5、用3勺油、2勺醬油、1勺鹽、孜然粉還有蒜末混合均勻調成醬汁。烤好後茄子會出汁，如果茄子比較幹可以加2勺水。

6、把醬汁澆在茄子裡，用勺子弄勻，加一勺老乾媽，然後撒辣椒碎，孜然粉。

7、再入烤箱200度中層烤5-10分鐘即可