牛奶饅頭的家常做法

步驟1/10

牛奶放入酵母粉攪拌至酵母粉溶化，靜置片刻。

步驟2/10

加入中筋麵粉和砂糖，把所有材料混合。

步驟3/10

用麵包機攪拌成光滑麵糰。

步驟4/10

放在室溫下發酵成2倍大。

步驟5/10

把發酵好的麵糰，排氣揉勻，用擀麵杖擀成長方形的面片。

步驟6/10

翻面，刷子蘸一下清水刷面片，捲成圓柱體。

步驟7/10

切成6-8cm長的小麵糰，放在蒸籠裡鬆弛20分鐘。

步驟8/10

蒸鍋放入三分之一或者二分之一冷水，放上生的饅頭坯用中火蒸15—20分鐘。蒸好後燜3—5分鐘才掀開蓋子。

取適量普通麵粉，加入牛奶和麵，不用加水，可以加點白糖，發酵快，口感好。和好面後醒發，然後製作成饅頭上鍋蒸。正好後奶香味十足，稍帶點甜味。