苦蕎米的家常做法

用料

苦蕎米 適量

大米 適量

胡蘿蔔 適量

青紅椒 適量

青菜 適量

咖哩 適量

蔥蒜 適量

食用油 適量

步驟 1

胡蘿蔔、青菜、青紅椒，洗淨切丁，備用

步驟 2

鍋中放少許油，放入蔥蒜炒香

步驟 3

放入胡蘿蔔丁、青紅椒丁，放入咖哩，加少量水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，加入菜葉炒熟

步驟 4

放入苦蕎米，少許鹽，繼續翻炒均勻即可

步驟 5

咖哩苦蕎米炒飯就完成啦

苦蕎米的吃法很簡單，只是將它摻在米里一起煮，可做成飯亦可做成粥。

它粘性弱，直鏈澱粉含量偏高，最適合與東北大米、日本米一起煮食。

將米淘洗乾淨後，撒上少許苦蕎米（具體比例按個人口味而定），攪拌均勻，放超過米麵2釐米的水，通電前浸泡10~20分鐘，米飯燜好，加熱鍵跳閘後再燜5~10分鐘即可。

開啟電飯煲，會聞到一股清淡的香味撲鼻而來，飯會呈淺黃偏綠的顏色。

1、飲用苦蕎米茶。首先用麵粉篩弄乾淨苦蕎米，用水洗乾淨之後晾乾，然後大火爆炒三分鐘，之後中火翻炒三到五分鐘，苦蕎米就會慢慢變成金黃色，最後用小火炒三到四分鐘，苦蕎米變得比較飽滿，接著把炒好的苦蕎米放涼，再過一次篩，每次取出適量的熟苦蕎米，用熱水沖泡即可飲用。

2、直接把苦蕎米做成主食，比如米飯、粥。首先就是跟前面一樣把苦蕎米用篩子篩乾淨，然後用涼水多衝洗幾遍，最後加入適量的大米和水，就可以煮米飯或者煮粥。