索麵和龍鬚麵區別

外形和口感不同 索麵外形又細又長，猶如龍鬚，吃起來口感比較軟。 掛麵的形狀比較多，有扁寬形，也有圓細形，吃起來口感比較勁道。 索麵是在掛麵的基礎上產生和發展起來。

它們主要是形狀不同，歷史不同。 1形狀不同 龍鬚麵為傳統麵食，流行於北方廣大地區，是一種又細又長、形似龍鬚的麵條，由山東抻面演變而來。 普通面是一種耐存、耐煮的。