豉汁蒸生腸的做法

所需材料：生腸 半斤、高度白酒 5ml、大蒜 2瓣、薑片 適量、豆豉 適量、糖 1勺、蠔油 1勺、生抽 1勺、老抽 少許、鹽 適量、小米辣 1根（可不放）、玉米澱粉 適量、香蔥 適量

製作方法：

1、清洗生腸，因為買回來時已經處理的蠻幹淨了，我們可以用一顆大蒜塞進腸裡，用它在腸裡通過一遍，這樣操作可以把裡面的異物清除出來。腸裡面無需用水清洗，因為我們就是要吃裡面的粉，如果用水清洗了就沒有粉了，這樣的口感是不一樣的。

2、生腸裡面通過一遍後，加點鹽再洗一下，最後用清水把鹽洗去。

3、清洗乾淨的粉腸切成4釐米一段，也可以切長一點，因為蒸完會縮短很多。切好後加入高度白酒、生抽、老抽、蠔油、蒜泥、糖、鹽。

4、把所有的調料拌勻，醃製30分鐘，天氣熱的話可以放入冰箱冷藏醃製。

5、醃製好的粉腸加入一點玉米澱粉，拌勻即可。玉米澱粉的加入是為了蒸完之後粉腸還是保持嫩嫩的，醬汁不會水汪汪。

6、把生腸倒在碟子上，放上一點薑片。

7、鍋中放水，燒開後把生腸放進去。大火蒸煮8-10分鐘。

8、蒸熟後取出，撒上一點蔥花，燒一點熱油淋上。如果有辣椒也是這個時候放在上面。

9、香氣十足的蒜蓉豆豉蒸生腸就做好啦。這是一道很適合下飯和下酒的菜哦。

豉汁蒸生腸的做法

步驟 1

準備好所有的食材，豆豉清洗泡水五分鐘，香腸切成片。

步驟 2

熱鍋涼油，依次將豆豉、幹辣椒倒入鍋中炒香，加入鹽和少量開水稍燜一會關火

步驟 3

另取一碗，碗底均勻的擺入香腸，把剛剛炒好的豆豉放中間

步驟 4

沿邊再鋪一層香腸，上鍋蒸二十分鐘

步驟 5

準備一個好看的盤子，把蒸好的豆豉香腸反扣在盤中，撒上蔥花即可。