金湖乾煸龍蝦的正宗做法
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用料
龍蝦4斤,姜6片,蔥兩根,蒜頭10瓣,花椒20粒,小洋蔥1只,青椒兩隻. 豆瓣醬一大匙 
步驟
1、龍蝦剪腮去小腳,刷洗乾淨,加料酒加少量鹽淖水瀝乾。
2、熱鍋冷油,分批次將龍蝦煸至紅亮。
3、撈出備用。
4、青椒切圈,洋蔥切絲,蒜頭拍碎,加蔥姜一起煸炒出香
5、再加花椒和少量辣椒粉炒出香味
6、加一匙豆瓣醬,一匙老抽,兩匙生抽,加一大匙豆辯醬,炒均,加龍蝦,小火慢慢煸炒
7、約五分鐘後加兩匙糖,再翻炒至醬汁濃稠。
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