毛蛤蜊菠菜湯的做法

用料：

毛蛤肉700克，雞蛋2個，菠菜5顆，白胡椒粉少量，蔥姜適量

做法：

1，毛蛤肉去沙袋和腮，洗淨備用

2，蔥姜切絲，雞蛋打撒，放入適量的鹽，放入洗淨的毛蛤肉，蔥薑絲攪拌均勻備用

3，菠菜洗淨，用開水稍微煮一下，去除葉酸，去除備用

4，起鍋入油，6，7分熱時下入毛蛤肉，雞蛋液，中火，不要攪拌，雞蛋基本成型後倒入一大碗開水和菠菜，煮開後再加入適當的鹽和胡椒粉調味即可

所需食材：新鮮毛蛤，菠菜，粉條，鹽，蔥姜，食用油，五花肉。

做法，1：買回的毛蛤洗淨，用刀將其一劈兩半，取出毛蛤肉，洗乾淨瀝乾水分。

2：菠菜洗淨切成段，粉條提前用冷水泡軟，蔥姜切末，五花肉切絲。

3：起鍋燒熱，加入少許底油，放入五花肉，蔥薑末爆香。

4：加入一丁點生抽，沿鍋邊烹入料酒，再加入適量清水燒開。

5：燒開後加入胡椒粉，鹽調味，放入上好漿的毛蛤，粉條。

6：開鍋後，再下入菠菜攪勻，淋上香油，即可出鍋！