芝麻葉豆腐羹的做法

食材：芝麻葉00克、豆腐一塊

輔料：小麥麵粉適量

調料：食鹽兩勺、胡椒粉一勺、雞粉適量

1、下面開始準備食材

準備適量的芝麻葉，放入清水中浸泡四小時，泡軟以後反覆抓洗乾淨，剁碎。

芝麻葉有苦澀味，泡軟以後要反覆地抓揉乾淨再食用。

準備老豆腐一塊，切成豆腐丁放入盆中，搗成碎末。

2、下面開始調麵糊

把鍋燒熱，放入一勺小麥麵粉，開小火慢慢翻炒，麵粉炒香炒成微黃色時盛出來。

麵粉先經過炒制，煮出來的湯更加濃香。

淋入一點植物油攪拌均勻，植物油主要用來增香，喜歡香味濃一些的，可以多放一點，再分次倒入適量的清水，攪成稍微稠一點的麵糊。

麵糊要調得細膩一些，不要有面疙瘩，以免影響口感。

3、下面開始烹飪

鍋內燒水，放入芝麻葉和豆腐，加入食鹽3克，胡椒粉2克，雞粉2克，攪拌化開調料，大火燒開以後再燉2分鐘，把芝麻葉的香味燉出來。

轉為小火，把麵糊一勺一勺舀入鍋中，這樣方便掌握湯的稀稠度，煮至湯再沸騰即可出鍋，最後撒上蔥花，淋上適量的芝麻香油，美味即成。