風乾肉是生肉還是熟肉

風乾肉是生肉，是非常有特色的一種，常見於西藏和內蒙古西北地區的食品，每年年底，當氣溫在0度以下時，藏民們和草原上的牧民們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風乾到來年二，三月份便可食用經過風乾之後，肉質鬆脆，口味獨特，每年年底往往是11月底，當氣溫在0度以下是藏民將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風乾繼續水分又保持鮮味，當年二，三月份便可以拿下來烤食或生食味道是鮮美的，經過風乾之後，肉質鬆脆，口味獨特，令食者回味無窮