川味幹鍋牛肉怎麼做

食材用料：

牛肉500g、洋蔥1個、土豆2個、芹菜200g、大料10g、冰糖5g、老抽5ml、生抽10ml、料酒5ml、鮮豆瓣醬1勺、甜麵醬1勺、油辣椒1勺、鹽2g

方法與步驟：

1、預備的大料有砂仁、桂皮、生薑、茴香、花椒、丁香、八角。

2、土豆切塊。

3、洋蔥切大塊。

4、牛肉切成2*2cm肉丁。

5、高壓鍋內放牛肉及大料（除了茴香和花椒）、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽。大火上汽計時燉15min。另起炒鍋，炸土豆丁至金黃。

6、鍋底留油，小火下底料：六月香原釀豆瓣醬、油辣椒、甜麵醬、大蒜、茴香、花椒，炒出香味。

7、下洋蔥、芹菜、土豆，加適量牛肉底湯翻炒至收幹湯汁，少量鹽，出鍋即可。