魚豆腐和花甲怎麼炒好吃
材料
花甲500g,香蔥2根,魚豆腐1塊,蒜粒2顆,姜1小段,鹽2茶匙,,白酒10ml,生抽10ml,蠔油20ml,油50ml
做法
1、花甲放在盆裡,加入2茶匙鹽,倒入足夠的清水沒過花甲,浸泡3-4個小時,讓它們把沙吐乾淨。
2、姜蒜去皮洗淨,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎,香蔥洗淨切碎,魚豆腐切塊。
3、反覆搓洗泡過的花甲,弄乾淨外殼,撈起瀝乾水分備用。
4、鍋里約800ml清水,加入薑片,煮沸。
5、把花甲倒進沸水中煮至開口,撈起。
6、燒熱炒鍋,放入花生油燒至8成熱,放入姜蒜和魚豆腐炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加鹽、白酒、生抽和蠔油,快速炒勻。
9、最後撒上蔥花,翻炒均勻即可上碟。
原料:花甲肉、豆腐、菜椒、蠔油、生抽、鹽。
做法步驟:
第1步、花甲肉解凍焯水。
第2步、蠔油生抽清水黑胡椒粉調成調料汁備用。
第3步、豆腐切小塊煎兩面金黃。
第4步、把煎好的豆腐推到一邊,倒少許油爆香姜蒜。
第5步、倒入花甲肉,炒至幹身。
第6步、倒入菜椒翻炒。
第7步、倒入調料汁,蓋上鍋蓋燴煮一會,大火收汁,加少許鹽。
第8步、出鍋。
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