南法蘿蔔乾

食材：20斤青蘿蔔、60g芝麻、20g花椒粉、230g食鹽、60g白糖、3勺辣椒麵。做法步驟：

第一步：把準備的蘿蔔清洗乾淨，然後先切段，再切片，最後切成合適大小的條，切好的蘿蔔條放到大盆裡，撒上適量的食鹽，按照一斤蘿蔔10g鹽的比例即可，然後用手抓勻，使蘿蔔條均勻的裹上食鹽，醃製2個小時。

第二步：醃製好的蘿蔔拿到太陽底下晒2-3天，晒至蘿蔔表面發乾起皺，然後用涼開水清洗乾淨表面的灰塵和雜質，控幹水分。

第三步：取適量的芝麻炒熟，然後用擀麵杖擀碎控幹水的蘿蔔乾放到一個大碗裡，放上芝麻碎、花椒粉、60g白糖、30g食鹽、2勺辣椒麵，然後用手把它抓揉均勻，放到冰箱冷藏，隨吃隨取就可以了。