鮮芥菜做法

芥菜一株醬肉一片幹香菇（發好待用）8朵胡蘿蔔半隻鹽，雞精，豬油少許蔥3棵料酒少許糯米（晚米）300克

做法

1、將米用清水淘淨，浸泡2小時後，把水瀝乾，隔水蒸熟待用。

2、將芥菜，胡蘿蔔，香菇，醬油肉，蔥，切丁

3、.鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，放入幹蔥頭炸至金黃色時撈起。再下醬肉和香菇末。

4、煸炒至熟，加入芥菜，胡蘿蔔，少許鹽（據個人口味）炒至半熟。

5、加入蒸熟過的米飯。

6、微火炒熟，淋上少許料酒，撒上蔥花即可

材料：芥菜300公克，鮮香菇45公克，胡蘿蔔15公克，蒜頭10公克，姜6公克，原味高湯1/2罐，鮮雞晶1/4小匙，米酒10㏄。

做法：芥菜洗淨，一片片剝下，修剪呈葉片形狀，放入沸水中煮約5分鐘，撈起瀝乾備用。鮮香菇洗淨頂端劃十字紅蘿蔔切片蒜頭切片姜切絲，備用。熱鍋，倒入1大匙油，放入鮮香菇、紅蘿蔔、蒜頭、薑絲炒香，再放入芥菜及原味高湯煮至沸騰。轉小火續燜煮至芥菜熟透，再以鮮雞晶調味即可。