油燜芥菜做法

用料:

芥菜 2個

姜 3片

蔥段 2段

花椒 一小把

鹽 少許

八角 2個

幹小米辣4個

花生油 適量

做法步驟:

步驟 1

將芥菜疙瘩洗淨去皮

步驟 2

切片、再切絲

步驟3

鍋底熱油倒入蔥段，薑片，花椒，八角煸香

步驟4

撈出蔥段，薑片，花椒，八角

步驟5

芥菜絲倒入鍋內加入幹辣椒

步驟6

加入適量的鹽，翻炒均勻停火，放涼

步驟7

裝入無水無油的容器內

步驟8

扣緊蓋子，放入冰箱冷藏一天，油燜芥菜就做好了。

主料

芥菜疙瘩500克

豬肉(瘦)100克

豬肉(肥)20克

輔料

八角

1個

蔥

少許

姜

少許

植物油

適量

家常炒疙瘩絲的做法

1、

準備好所有食材

2、

芥菜疙瘩切絲，不用太細，比土豆絲稍粗即可，切好後放入清水中沖洗去除鹽分，一定要多洗幾遍，嘗一下，像平時炒菜的鹹度就可以了，洗好後控淨水分。豬肉切絲，蔥花薑絲切好備用

3、

炒鍋燒熱，下入少量植物油，放入豬肥膘，小火煉成脂渣

4、

下入蔥、姜和八角煸香

5、

下入豬瘦肉，改為中火炒至變色

6、

下入疙瘩絲翻炒幾分鐘，炒幹水分，炒出香味

7、

放入少許老抽調一下顏色，少許糖、雞精調味，炒勻即可出鍋。

芥末油用沸水緩緩衝攪化開後拌勻晾涼後加精鹽、白醋、白糖調勻。

3、把擠幹水分的白菜用芥末汁浸泡3～5小時即可裝盤上桌食用。