燒芥菜的做法
1、主料:五花肉500克、芥菜乾1扎。
2、輔料:鹽3克、料酒2湯匙、白糖2湯匙、蒜瓣5個、油適量、生薑1小塊、雞粉少許、紅燒醬油2湯匙、南乳1塊。
3、菜乾提前用溫水浸泡軟。
4、五花肉洗淨切小塊,蒜瓣去皮拍扁、生薑去皮拍扁。
5、備好紅燒醬油。
6、熱鍋,倒入少量油,下蒜瓣爆香。
7、倒入五花肉煸炒?片刻。
8、放入生薑繼續翻炒至肉質發白。
9、放入南乳、用鍋鏟壓碎。
10、倒入六月鮮紅燒醬油、料酒。
11、調入白糖翻炒均勻。
12、加上沒過食材表面的清水,大火煮開。
13、遮上鍋蓋、燜煮20分鐘。
14、菜乾洗淨、撈起擠幹水分,切小段。
15、放入鍋中,翻炒均勻。
16、再遮上蓋子繼續燜煮20分鐘,煮至食材水分收幹,調入少許鹽、雞粉翻炒均勻即可剷起。
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